如何做好餐饮引流

发表时间:2018-11-30 11:59

如何做好餐饮引流


  所谓餐饮引流,也就是为餐厅吸引人气,而人气对于餐厅来说有多重要呢?

  试想一下,当你走在一条美食街,有的门店门庭若市,有的门店门可罗雀,你会如何抉择?人们的从众心态会告诉你,人多的餐厅一定不会太差,因为有那么多的人都觉得这里好,所以餐厅的人才会那么多;而相反,人少的餐厅就会让人们觉得这家餐厅肯定有问题,不管是口味、服务还是价格,总之有什么让人不满意的地方,这样一来就很被动,哪怕这家餐厅口味独特服务一流价格公道,却依然没有被大众消费者所接受,问题就在于没有做好引流。

  下面就来介绍一下关于引流的分析。

  首先,罗列所有的引流渠道。引流渠道分为两种,线上与线下。常见的线上引流有朋友圈营销、互联网广告、圈子社交和自媒体等,常见的线下引流有现场直播、宣传单派发和商业合作等。

  引流渠道罗列好了就需要逐一进行分析筛选,选择一个或多个引流渠道,不需要是多么好的渠道,选择适合自己的就好。

  然后,做好有效客户群体和潜在客户群体分析,针对选择好的引流渠道制定相应的引流方案。比如针对常住居民和学生如何做引流,分析是传单效果好还是朋友圈营销效果好还是二者结合。

  分析完客户群体选择好引流渠道,那就该制定详细的引流方案了,比如说跟非竞品商铺如何进行商业合作,选择什么样的方式,是互惠互利互赠优惠券还是连带促销互收中间差价,选择好以后再以不卑不亢相互尊重的姿态去洽谈,一定要让对方觉得是有利于他自己的才能成功的洽谈。 

  最后,那就是一定要保障顾客满意度,留住到店的每一批顾客。留住一个人要比从外面拉一个人过来容易得多,也更有效的多。所以,引流的同时,一定要留住每一批顾客,照顾到每一个人。

  做餐饮还需多观察多分析,制定方案就要确保执行,不要一味地靠着别人的经验来经营自己的门店,不一定会适用。经验是要靠自己不断的实践而总结的,有了自己的经营理念才能在经营中游刃有余。


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